Pullulanase M2 (Bacillus licheniformis)
Référence : E-PULBL
Numéro CAS : 9075-68-7
Température de livraison : ambiante
Température de stockage : 2-8°C
Formulation : dans du sulfate d'ammonium 3,2 M
Forme : suspension
EC 3.2.1.41
Famille CAZy : GH13
CAS : 9075-68-7
Synonymes : pullulanase; pullulane 6-α-glucanohydrolase
Source : Bacillus licheniformis
Hautement purifié
Concentration : fourni à ~ 900 U/mL
Poids moléculaire : 113,000
Activité spécifique :
~ 40 U/mg (40°C, pH 5,0 sur pullulane)
Définition de l'unité :
Une unité d'activité pullulanase M2 est définie comme la quantité d'enzyme nécessaire pour libèrer une μmole de glucose équivalent, par minute, du pullulane (5 mg/mL) dans du tampon à l'acétate de sodium (100 mM), pH 5,0 à 40°C
Spécificité :
Hydrolyse des liaisons (1,6)-α-D-glucosidiques dans le pullulane, l'amylopectine et le glycogène, ainsi que dans les dextrines limites α et β de l'amylopectine et du glycogène
Température optimale : 55°C
pH optimal : 5
Stabilité : > 2 ans à 4°C
- Haute pureté et stabilité
- Utilisée dans les industries des céréales, alimentaires, notamment dans la saccharification de l'amidon et la production de sirops à haute teneur en glucose ou en maltose
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Spécifications
Référence | Conditionnement | |
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E-PULBL | 2 000 unités (units) |