Alimentation / Biotechnologies

Pullulanase M1 (Klebsiella planticola)

Référence : E-PULKP

Pullulanase M1 (Klebsiella planticola)

High purity Pullulanase M1 (Klebsiella planticola) for use in research, biochemical enzyme assays and in vitro diagnostic analysis.

EC 3.2.1.41 
CAZy Family: GH13
CAS: 9075-68-7 


pullulanase; pullulan 6-alpha-glucanohydrolase

Highly purified. From Klebsiella planticola. Electrophoretically homogeneous.
In 3.2 M ammonium sulphate.
Supplied at ~ 700 U/mL. 

Specific activity
~ 30 U/mg (40°C, pH 5.0 on pullulan). 

Stability: > 4 years at 4°C.

Recommended pullulanase for research on starch structure.

Unit definition:
One Unit of pullulanase M2 activity is defined as the amount of enzyme required to release one micromole of glucose reducing-sugar-equivalents per minute from pullulan (5 mg/mL) in sodium acetate buffer (100 mM), pH 5.0 at 40°C.

Specificity:
Hydrolysis of (1,6)-alpha-D-glucosidic linkages in pullulan, amylopectin and glycogen, and in the alpha- and Beta-limit dextrins of amylopectin and glycogen.

Applications:
Applications in the cereals, food and feeds industries particularly in starch saccharification and production of high glucose or maltose syrups.


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Pullulanase M1 ( K.planticola)
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