Amylase (Alpha et Beta) dans le malt
Référence : K-MALTA
Kit de dosage enzymatique de l'alpha-amylase et du beta-amylase dans la farine de malt
Principe :
- L'alpha-amylase est mesurée en utilisant la méthode "Ceralpha" comme préconisée dans le kit K-CERA
- La beta-amylase est mesurée en utilisant la méthode "Betamyl-3" comme préconisée dans le kit K-BETA3
Méthode : spectrophotométrie - 400 nm
Limite de détection : 0.05 U/mL
Temps de réaction :
~20 minutes (Méthode Ceralpha)
~10 minutes (Méthode Betamyl-3)
Méthodes de référence :
- Méthode "Ceralpha" : AOAC (Method 2002.01), AACC (Method 22-02.01), ICC (Standard No.303), RACI (Standard Method), and CCFRA (Flour Testing Working Group Method 0018).
- Méthode "Betamyl-3" : RACI (Standard Method)
Procédure récemment adoptée par différents malteurs pour analyser la qualité des malts à réception.
100 tests (50 de chaque)
Notice technique